Protein soje koriste domaće negenetski modifikovani protein soje kao glavni sirovi materijal i obrađeni su naprednom opremom. Karakteristike proizvoda su mnogo bolje od proteina tkiva. Proizvod je svilen nakon Silka, sa dobrim adhezijom, žvakom, elastičnost i crispness.
Protein soje sadrži prirodne antioksidante. Kada se protein vlakana doda na mesne proizvode, on može odigrati zaštitnu ulogu i smanjiti oksidativno ranost. Zadnjih godina, kao nova biljka, protein svilenih proteina se široko koristi u mesnim proizvodima, Začinjena hrana, i grickalica umjesto svinjetine i govedine.
Proteinski protein soje je razvijen u Evropi i Sjedinjenim Državama 1960-ih, jer može zamijeniti veliku hranu visokog kalorija, visoke kalorije, poznate i kao "simulirano meso". Moja zemlja je počela da izgleda kao soja protein iz 1990-tih godina. Nakon više od 10 godina razvoja, proteinska industrija koja crta biljke je proizvela rezultate. Protein soja proteina je generalno SUV, svjetlo žuto čvrsto (sadržaj vode je oko 10%, vodena aktivnost Aw je oko 0,43). Ako se postavi u vodu na nekoliko minuta, to će se zasuiti, kao napola kuhano obično mršavo meso. Klasifikacija biljne svile je podijeljena u skladu s njegovom strukturom. Ima gusta svilena vrsta, tanki tip svile, nježan tip svile, svileni tip, glatka svila, i tako dalje. Prema različitim svilenim strukturama i svilenoj snazi, koliko kombinirana aplikacija. Svileni protein od soje se može pretvoriti u kobasice, mljeveno meso, govedinu i konzerviranu hranu. Hrana napravljena od njega je u osnovi isti ukus kao i obična hrana za meso, ali cena proteina soje je samo 1/5 od svinjske svinjetine. , Proteinski sadržaj je ekvivalent 2-3 puta više od ribe, mesa i jaja.
Aplikacija
Primjenjivanje finijesnih proteina u industriju mesa kao što su tribute loptice, lavlje glave, kobasice, mesne proizvode (kao brzo smrznute knedle, brzo zamrznute wontone), mogu zamijeniti dio sirovine i smanjiti troškove proizvoda; Povećaj Mesno i smanji osjećaj. Odgovarajuća aplikacija može učiniti da proizvod ima dobru teksturu, ljuštenje svojstava i žvakanje, i da može značajno smanjiti cijenu. Primjenjena na obradu vegetarijanskih proizvoda, visoko proteinski sadržaj povećava nutricionu vrijednost proizvoda, i donijet će dobre karakteristike za proizvod.
