Punjena hrana popularna je od strane mnogih potrošača zbog svog dobrog ukusa, jedinstvenog i raznovrsnog ukusa, jednostavne za nošenje i jesti, dugog roka trajanja itd.
1. Prehrambene žitarice koje naduvaju hranu za užinu
Glavne komponente tradicionalnih napuhanih grickalica sadrže masti, ugljikohidrate i proteine. Iz strukture joj pripadaju velika masnoća, velika toplina, malo grube hrane. Osim toga, tradicionalne grickalice u grickalicama većinom sadrže više natrijevog glutamata, soli i aditiva u hrani, velike i velike dugotrajna konzumacija će dobiti masnoće, unos visoko kalorija, hranjivih sastojaka i lako dovesti do pretilosti. Uz postepeno poboljšavanje svijesti o potrošnji ljudi, {ljudi} posvećuje više pažnje prehrani hrane. najvažnija stvar u razvoju prehrambene industrije je riješiti prehranu proizvoda i promijeniti ljude&# 39, njezino prethodno razumijevanje njegove&"junk food GG".
2. Niska energija žitarica
kvantifikacija niske energije važan je smjer razvoja grickalica.
Mnoge namirnice sa žitaricama obrađuju se prženjem, tako da je kontrola energije usko povezana s njihovim sadržajem ulja, što ovisi o apsorpciji ulja prilikom prerade. Prečišćavanjem sirovine sa visokim sadržajem čvrstog materijala može se skratiti vrijeme prženja, a također može i prethodno osušite sirovinu ili je djelomično osušite prije prženja kako biste skratili vrijeme prženja. Da biste kontrolirali apsorpciju ulja u procesu prženja, temperatura prženja također je vrlo bitna. Sirovina treba pržiti na najvišoj mogućoj temperaturi da se skrati prženje. vrijeme i smanjuju apsorpciju ulja. Osim toga, što je veća površina puhanog proizvoda, to je veća i apsorpcija ulja. Kao rezultat, okrugli čips ima niži udio ulja.
3. Tehnologija ekspanzije na visokoj temperaturi
Ekspanzija visoke temperature je kroz cirkulaciju vrućeg zraka kako bi se postigla gasifikacija vode, a zatim pokrenulo sveukupno širenje materijala. Trenutno postoje namirnice punjene žitaricama proizvedene tehnologijom puhanja visoke temperature.
U usporedbi s grickalicama spravljenom u prženim lukovima, udio puhanog ulja visoke temperature je nizak, proizvod ne sadrži ulje ili manje ulja, a hrskav je, s karakteristikama brzog zagrijavanja, kratkog vremena, visoke kvalitete proizvoda, ravnomjernog zagrijavanja i manje površine opreme. Može se predvidjeti da je tehnologija širenja pri visokim temperaturama razvojni smjer proširene tehnologije proizvodnje hrane.
Žitarice su glavni resursi hrane o kojima ljudska bića zavise kako bi preživjela. Industrija za preradu žitarica preuzela je važan zadatak pružanja osnovnih prehrambenih izvora za ljudska bića i osiguranja zdravlja ljudi. Danas industrija prerade žitarica u svijetu ide prema pravcu korištenja modernih visokih i novih tehnologija, intenzivirajući iskorištavanje ograničenog zrna resursa i povećanja dodane vrijednosti proizvoda od žitarica.
Trenutno se u Kini proizvodnja puhane hrane ekstrudijskom tehnologijom vrlo dobro razvija. I dalje se bavimo istraživanjima.
